<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>Fermvia</title><description>Fermenter chez soi en toute sécurité, pas à pas.</description><link>https://fermvia.com/</link><language>fr-FR</language><item><title>Botulisme et fermentation maison : risques des légumes</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/botulisme-fermentation-maison-risques-legumes</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/botulisme-fermentation-maison-risques-legumes</guid><description>Botulisme et légumes fermentés maison : spores, sources de contamination, délai d&apos;incubation et précautions à connaître avant de fermenter.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Ail fermenté lacto-fermentation : recette maison pas à pas</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/ail-fermente-lacto-fermentation-recette-maison</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/ail-fermente-lacto-fermentation-recette-maison</guid><description>Préparez de l&apos;ail lacto-fermenté à la maison : saumure, proportions et conseils pour une conservation sans cuisson ni vinaigre. Essayez dès aujourd&apos;hui.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Choucroute maison : calculer le pourcentage de sel en poids</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/choucroute-maison-pourcentage-de-sel-en-poids</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/choucroute-maison-pourcentage-de-sel-en-poids</guid><description>Calculez le sel de votre choucroute maison sur le poids net du chou : pesée, formule et conversion en grammes pour un dosage stable à chaque préparation.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Bocal à fermentation avec valve airlock : comment bien l&apos;acheter</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/bocal-a-fermentation-avec-valve-airlock-acheter</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/bocal-a-fermentation-avec-valve-airlock-acheter</guid><description>Guide pratique pour acheter un bocal à fermentation avec valve airlock : capacité, matériau, joint et niveau d&apos;eau à respecter avant de commander.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Choucroute qui mousse : pourquoi et quand s&apos;inquiéter</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/choucroute-qui-mousse-trop-pourquoi</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/choucroute-qui-mousse-trop-pourquoi</guid><description>Pourquoi la choucroute mousse pendant la fermentation lactique, et comment distinguer une mousse normale d&apos;un signe d&apos;alerte.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Combien de temps dure une lactofermentation maison ? Les repères</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/combien-de-temps-dure-une-fermentation-lactique-maison</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/combien-de-temps-dure-une-fermentation-lactique-maison</guid><description>Entre cinq semaines minimum avant dégustation et plusieurs mois de conservation : découvrez les phases de la lactofermentation et les repères à noter.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Conservation du kimchi ouvert au réfrigérateur : durée et froid</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/conservation-du-kimchi-ouvert-au-refrigerateur-duree</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/conservation-du-kimchi-ouvert-au-refrigerateur-duree</guid><description>Combien de temps garder un kimchi ouvert au frigo ? Température de 0 à 4 °C, fenêtre de 3 à 6 mois pour un goût optimal et signes d&apos;alerte.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Conservation du kombucha en bouteille après deuxième fermentation</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/conservation-kombucha-en-bouteille-apres-deuxieme-fermentation</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/conservation-kombucha-en-bouteille-apres-deuxieme-fermentation</guid><description>Peut-on garder le kombucha en bouteille à température ambiante ? Deuxième fermentation, risques non pasteurisés et signes à surveiller.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Durée de conservation des légumes lactofermentés au réfrigérateur</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/conservation-legumes-lactofermentes-refrigerateur-duree</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/conservation-legumes-lactofermentes-refrigerateur-duree</guid><description>Combien de temps garder vos légumes lactofermentés au frigo ? Repos d&apos;un mois minimum, bocal fermé, date de mise en bocal : le guide pratique.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Désinfecter bocaux avant fermentation : faut-il le faire ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/desinfecter-bocaux-avant-fermentation-maison</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/desinfecter-bocaux-avant-fermentation-maison</guid><description>Un bocal propre suffit-il pour fermenter ? Rôle de la flore lactique, risques des produits peu acides et hygiène à appliquer.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Eau du robinet ou eau de source pour saumure : que choisir ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/eau-du-robinet-ou-eau-de-source-pour-saumure</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/eau-du-robinet-ou-eau-de-source-pour-saumure</guid><description>Eau du robinet ou eau de source pour saumure : chlore, origine et statut sanitaire expliqués pour choisir la bonne eau avant de fermenter vos légumes.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Fermentation maison pour débutant : le matériel nécessaire</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/fermentation-maison-pour-debutant-materiel-necessaire</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/fermentation-maison-pour-debutant-materiel-necessaire</guid><description>Quatre ustensiles suffisent pour un premier lot de légumes lacto-fermentés : bocal, balance au gramme, couteau, bol. Liste complète et conseils de propreté.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Grains de kéfir qui ne grossissent plus : causes et solutions</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/grains-de-kefir-de-lait-qui-ne-grossissent-plus</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/grains-de-kefir-de-lait-qui-ne-grossissent-plus</guid><description>Grains de kéfir qui stagnent ? Lait inadapté, sur-fermentation ou froid : identifiez la cause et relancez la croissance en observant vos cycles de 24 h.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>ferment starter de jus de choucroute pour lactofermentation ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/ferment-starter-de-jus-de-choucroute-pour-lactofermentation</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/ferment-starter-de-jus-de-choucroute-pour-lactofermentation</guid><description>Composition du jus de choucroute Voelkel : chou lacto-fermenté, sel de mer et ferments vivants. Ce qu&apos;il apporte à vos lactofermentations.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Grains de kéfir au réfrigérateur pendant les vacances</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kefir-de-lait-conserver-grains-vacances-refrigerateur</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kefir-de-lait-conserver-grains-vacances-refrigerateur</guid><description>Combien de temps garder vos grains de kéfir au réfrigérateur pendant vos vacances ? Durées fiables, limites et conseils pour les préserver.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kéfir de lait qui sent la levure : est-ce normal ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kefir-de-lait-odeur-de-levure-est-ce-normal</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kefir-de-lait-odeur-de-levure-est-ce-normal</guid><description>Une odeur de pain ou de bière légère sur votre kéfir de lait est normale. Voici les signes qui indiquent un excès de levure ou une altération.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kefir d&apos;eau aromatisé aux fruits secs : recette de base à la figue</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-aromatise-aux-fruits-secs</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-aromatise-aux-fruits-secs</guid><description>Kéfir d&apos;eau aux fruits secs : grains, sucre, fermentation et aromatisation étape par étape. Obtenez une boisson pétillante et maîtrisée à la maison.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kéfir d&apos;eau grains déshydratés : comment les activer</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-grains-deshydrates-comment-activer</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-grains-deshydrates-comment-activer</guid><description>Réhydratez et activez vos grains de kéfir d&apos;eau déshydratés en trois étapes simples, avec les doses exactes des fabricants et le bon rapport de pesée.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kéfir d&apos;eau : peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-peut-on-remplacer-le-sucre</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-peut-on-remplacer-le-sucre</guid><description>Sans sucre, les grains de kéfir d&apos;eau ne fermentent pas. Découvrez ce que disent les sources sur le miel, les édulcorants et le sucre de canne.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kéfir d&apos;eau trop acide : que faire pour corriger le goût ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-trop-acide-que-faire</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kefir-deau-trop-acide-que-faire</guid><description>Kéfir d&apos;eau trop acide ? Découvrez les causes, les réglages de première fermentation et les gestes pour rééquilibrer le goût sans perdre vos grains.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kimchi au radis daikon maison : recette et conseils</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kimchi-au-radis-daikon-recette-maison</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kimchi-au-radis-daikon-recette-maison</guid><description>Recette de kkakdugi maison au daikon : comment choisir le radis, les ingrédients et les proportions pour un kimchi croquant et bien fermenté.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Quel sucre utiliser pour nourrir les grains de kéfir d&apos;eau ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/nourrir-les-grains-de-kefir-deau-avec-quel-sucre</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/nourrir-les-grains-de-kefir-deau-avec-quel-sucre</guid><description>Rapadura, muscovado ou sucre de canne non raffiné : quel sucre choisir, quelle dose par litre et ce qu&apos;il devient pendant la fermentation.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kombucha qui ne fait pas de bulles : causes et solutions</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kombucha-qui-ne-fait-pas-de-bulles-pourquoi</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kombucha-qui-ne-fait-pas-de-bulles-pourquoi</guid><description>Kombucha plat ? Identifiez la cause (sucre épuisé, fermeture défectueuse, pièce trop froide) grâce à un arbre de diagnostic et corrigez-la.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Lactofermentation vs vinaigre : la différence pour vos légumes</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/lactofermentation-maison-difference-avec-vinaigre</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/lactofermentation-maison-difference-avec-vinaigre</guid><description>Fermentation naturelle ou vinaigre ? Comparez l&apos;origine de l&apos;acidité, le matériel, la durée et la surveillance pour réussir vos légumes maison.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Pot de fermentation en grès à joint d&apos;eau : avantages</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/pot-de-fermentation-en-gres-avec-joint-deau</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/pot-de-fermentation-en-gres-avec-joint-deau</guid><description>Pourquoi choisir un pot en grès à joint d&apos;eau pour la lacto-fermentation : inertie thermique, comparatif avec verre et seau, durée de vie.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Kombucha au miel ou au sucre de canne : quelle différence ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/kombucha-au-miel-ou-au-sucre-de-canne-differences</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/kombucha-au-miel-ou-au-sucre-de-canne-differences</guid><description>Miel ou sucre de canne complet pour votre kombucha : goût, reproductibilité et dosage. Choisissez selon votre objectif de brassage.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Sauce piquante fermentée maison au sel : principe et méthode</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/sauce-piquante-fermentee-maison-piments-au-sel</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/sauce-piquante-fermentee-maison-piments-au-sel</guid><description>Sauce piquante fermentée au sel sans vinaigre : le rôle des bactéries lactiques, celui du sel et la conservation des piments, expliqués simplement.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Saumure trop salée : comment rattraper des légumes fermentés</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/saumure-trop-salee-legumes-fermentes-rattraper</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/saumure-trop-salee-legumes-fermentes-rattraper</guid><description>Saumure trop salée pour vos légumes fermentés ? Causes du surdosage, mesure du taux de sel au gramme près et conseils pour rattraper le bocal.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Saumure lactofermentée : dosage eau sel et règles de base</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/saumure-pour-legumes-lactofermentes-dosage-eau-sel</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/saumure-pour-legumes-lactofermentes-dosage-eau-sel</guid><description>30 g de sel pour 1 litre d&apos;eau : le dosage de référence pour légumes lactofermentés, la méthode par pesée et les erreurs à éviter.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Sel non iodé fermentation légumes : pourquoi l&apos;éviter ?</title><link>https://fermvia.com/fr/articles/sel-non-iode-pour-fermentation-de-legumes-pourquoi</link><guid isPermaLink="true">https://fermvia.com/fr/articles/sel-non-iode-pour-fermentation-de-legumes-pourquoi</guid><description>Pourquoi le sel iodé gêne la fermentation lactique des légumes, et quel sel non iodé choisir pour une saumure stable et sûre.</description><pubDate>Sun, 08 Nov 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item></channel></rss>