Calcolatore di salamoia per verdure

Inserisci la percentuale della tua ricetta e scegli la base. Nessuna percentuale di sale è suggerita.

Metodo e limiti

Solo acqua: sale = peso dell’acqua × percentuale / 100. Metodo all’equilibrio: sale = (peso delle verdure + peso dell’acqua) × percentuale / 100. Pesa l’acqua in grammi; non si convertono volumi. Il sale è escluso dalla base della percentuale, che non indica la concentrazione finale della soluzione. Il calcolo non stabilisce una dose adatta né un processo di fermentazione sicuro.

Fonti

Non è documentata una fonte esterna per questo calcolo; il metodo e i limiti sono descritti sopra.