Calcolatore di salatura a secco

Inserisci il peso delle verdure e la percentuale della tua ricetta. Nessuna dose di sale è consigliata.

Metodo e limiti

Sale = peso delle verdure × percentuale di sale / 100. Tutti i pesi sono in grammi. La percentuale si riferisce alle verdure prima dell’aggiunta del sale, non alla miscela finale. Usa la percentuale della tua ricetta; il calcolo non convalida la ricetta né stabilisce condizioni di fermentazione sicure.

Fonti

Non è documentata una fonte esterna per questo calcolo; il metodo e i limiti sono descritti sopra.