Rechner zum Trockensalzen
Gemüsegewicht und Prozentsatz aus dem eigenen Rezept eingeben. Es wird keine Salzmenge empfohlen.
Mengen eingeben, um das Ergebnis zu sehen.
Methode und Grenzen
Salz = Gemüsegewicht × Salzanteil / 100. Alle Gewichte sind in Gramm. Der Prozentsatz bezieht sich auf das Gemüse vor der Salzzugabe, nicht auf die fertige Mischung. Den Prozentsatz des eigenen Rezepts verwenden; diese Rechnung prüft kein Rezept und legt keine sicheren Fermentationsbedingungen fest.
Quellen
Für diese Berechnung ist keine externe Quelle dokumentiert; Methode und Grenzen sind oben beschrieben.